En los dramas japoneses, a menudo podemos ver una variedad de bentos, con carne y verduras mezcladas y bellamente presentadas. Con solo mirarlos te darán ganas de comértelos.

Pero de principio a fin, hay una cosita discreta que ha ocupado el papel secundario del bento japonés durante diez mil años, pero que no ha sido sacudida en absoluto. Ese es el umeboshi (ciruela en escabeche) en medio del arroz.

Cualquiera que haya probado este tipo de umeboshi debe saber que en realidad su sabor no es bueno. Es salado y astringente con un toque ácido. Dado que no es delicioso, ¿por qué los japoneses están tan interesados ​​en poner umeboshi en sus loncheras?

De hecho, en el antiguo Japón las ciruelas eran consideradas la mejor medicina para viajes o marchas largas. En primer lugar, las ciruelas encurtidas con sal se pueden conservar durante mucho tiempo y son fáciles de transportar.

En segundo lugar, las ciruelas pueden aliviar el calor y la fatiga hasta cierto punto, y también pueden aliviar enfermedades repentinas como la pérdida de apetito y la diarrea. Se puede decir que son un"panacea"para enfermedades diarias. Por estas características de la ciruela, está destinada a colocarse en la actualidad.'Son platos preparados y todavía no pasarán de moda.

Hoy en día, las ciruelas pasas, que se encuentran comúnmente enloncheras, también desempeñan un papel en la esterilización y la antisepsia. En particular, las ciruelas pasas con una concentración de sal superior al 20% pueden desempeñar un cierto papel conservante debido a los ácidos orgánicos que contienen.

Por otro lado, las ciruelas pasas también sirven como"grupo de atmósfera". El vapor que emite el arroz lleva el aroma único de las ciruelas y llena toda la caja bento. Cuando las personas abren la lonchera, sus dedos índices se mueven al olerla.

Al mismo tiempo, el sabor amargo y salado de la carne de ciruela seca también puede estimular el apetito de las personas, ¡lo que hace que el bento sea aún más delicioso!

Además, el ácido transportado por las ciruelas pasas puede inhibir eficazmente el crecimiento de diversas bacterias en el arroz, preservando la frescura del bento hasta cierto punto y haciendo que sea menos probable que se eche a perder.

Por supuesto, el punto más crítico es que debido a que los umeboshi japoneses a menudo se encurten con hojas de perilla, son particularmente de color rojo.

Este rojo brillante combinado con el color blanco del arroz es muy similar al color de la bandera nacional de Japón y puede reflejar mejor el estilo típico japonés, por lo que es perfecto para usar umeboshi como decoración.

Una ciruela pequeña y económica puede mejorar el color, el aroma y el sabor de un bento. Él'No es de extrañar que se haya convertido en el“Rey de todos los partidos"in Japanese bentos.